Escalopines

Esta receta me la dio la tía Adriana. Son los clásicos escalopines que nos preparaban de niños.Deliciosos!

Ingredientes (para 6 personas)

- 3 a 4 bistec de posta rosada (pedir un corte delgado y sin nada de grasa)

- 2 a 3 huevos (dependiendo del tamaño)

- 1 cucharada de orégano

- salvia

- un chorro de leche

- sal

- aceite de maravilla

- 250 grs de pan rallado

Se ponen los bistec en una tabla . Se pone sobre el bistec papel alusa plast y se golpea hasta obtener una carne delgada. El bistec doblará su tamaño. Se corta por la mitad. Se repite con todos los bistec.

Se aliñan con sal y salvia por ambos lados.

Mientras tanto, en un bol se baten los huevos, se agrega el chorro de leche y el orégano.

Se sumergen los bistec en la mezcla y se dejan reposar por al menos 20 minutos, para que estén empapados de la mezcla.

Luego se pasan por pan rallado, cuidando que quede por todos lados.

En un sartén se echa aceite de maravilla (medio cm aproximadamente) y se pone a calentar. Cuando este bien caliente se ponen los escalopines. Se espera a que se dore por un lado y se da vuelta.

Una vez dorados por ambos lados se sacan del sartén. Se quita el exceso de aceite con papel absorvente y se llevan al horno por 5 minutos. Así quedarán dorados y crujientes por fuera.

Se pueden acompañar con verduras, arroz o papas.